近日，广西桂牛水牛乳业股份有限公司（以下简称“桂牛乳业”）因坐褥的“高钙水牛奶”检出黄牛源性因素，被玉林市商场监督处理局罚金近7万元。水牛奶因养分价值较高、口感较浓郁，被誉为“奶中黄金”，连年来深受母婴消耗群体爱好。跟着需求加多，水牛奶产量较低，且圭臬和监管存在“婉曲地带”，出现了因素不解、夸大宣传的行业乱象。业内分析东说念主士指出，亟须监管对水牛奶明确界说。

被罚没近7万元

玉林市商场监督处理局出具的行政处罚决定书显现，桂牛乳业于2025年6月6日坐褥的“高钙水牛奶”（蓝版）720件（200ml、10盒/件）检出黄牛源性因素、水牛源性因素。另查明，桂牛乳业的“高钙水牛奶”（蓝版）应仅以生水牛乳为原料，不得添加其他品种的原料乳。上述居品一起销售给南宁固有商贸有限公司，货值金额共计9360元。

2026年1月13日，玉林市商场监督处理局依据《中华东说念主民共和国食物安全法（2021修正）》第一百二十四条和《中华东说念主民共和国行政处罚法（2021校正）》第二十八条规定，即“坐褥策动靡烂变质、油脂酸败、霉变生虫、龌龊不洁、混有异物、掺假掺杂未必感官性状相称的食物、食物添加剂”的行径，对桂牛乳业作出行政处罚决定，充公违纪所得9360元，并处罚金60000元，罚没款共计69360元。

案发后，桂牛乳业开展了自查，封存“高钙水牛奶”（蓝版）包材，并发布调回公告，试图调回涉案不对格2025-06-06批次的“高钙水牛奶”（蓝版），阻抑拜访散伙，关系居品未能得手调回。

水牛奶，顾名念念义，是源自水牛的乳汁。与传统荷斯坦奶牛所产的平淡牛奶比拟，米兰其养分组成有独到之处。从养分因素来看，水牛奶的卵白质、脂肪、钙质以及维生素的含量广大较高。据中国乳成品工业行业要领《RHB702-2012巴氏杀菌水牛乳、灭菌水牛乳和调制水牛乳》规定，水牛奶的卵白质含量需要在3.8g/100g以上，脂肪含量需要高于5.5g/100g。

桂牛乳业是广西闻名水牛奶企业。公开信息显现，桂牛乳业修复于2009年6月9日，法定代表东说念主为黄祖冰，主要从事液体水牛乳成品的研发、坐褥、销售和奶水牛衍生、牧草栽植以及与此产业关系联的生态农业征战业务。2015年12月，桂牛乳业在新三板挂牌上市。

行业乱象何解

2026年1月22日，北京商报记者在电商平台搜索“水牛奶”，出现“水牛高钙奶”“水牛纯牛奶”等要道词，桂牛乳业、百菲乳业、南国乳业等品牌居品位居前线。

大多半居品中，生水牛乳并非配料表第一位，何况未表明生水牛乳的含量。如桂牛乳业旗下规格200ml的“水牛纯牛奶”，配料表为“生牛乳、生水牛乳”，b体育官方app下载仅标注卵白质3.1g/100ml、脂肪3.6g/100ml、钙100mg/100ml；百菲乳业旗下规格200ml的“水牛高钙奶”，配料表为“生牛乳、生水牛乳、饮用水、白砂糖、食物添加剂、食用香精、碳酸钙”，仅标注卵白质3.1g/100ml、脂肪3.6g/100ml、钙120mg/100ml；南国乳业旗下规格125ml的“水牛纯牛奶”，配料表为“生水牛乳、生黄牛乳”，相通仅标注卵白质4.2g/100ml、脂肪5.5g/100ml、钙130mg/100ml。

高档乳业分析师宋亮暗示：“水牛奶中掺杂其他原料是行业的广大悠闲，因为水牛的产量比较低，加上商场需求大，是以产能跟不上，只可添加平淡牛乳。”

水牛奶看成小众居品，日益成为乳成品行业的遑急增长极。凭据麇集国食粮及农业组织（FAO）统计数据，环球水牛奶产量占原料奶产量的比重永恒督察在15%以上，显现这一品类的环球认同度执续擢升。在我国，水牛奶商场销售额在连年来乳成品下行周期中，仍督察着稳中有增的趋势。以某电商平台为例，据久谦研究及开源证券测算，2025年2月，全系水牛奶销售额较2024年同期同比增长6.07%。

从水牛奶行业来看，竞争态势愈发热烈，传统商场堕入价钱战的“内卷”。皇氏集团看成A股上市公司，体量最大；百菲乳业2022年至2024年齿迹结合增长；认养一头牛看成新势力异军突起；桂牛乳业虽位列行业前三，但依然堕入前后夹攻的窘境。

为了破局，连年来区域乳企密集冲击成本商场，成为一大悠闲。2023年10月，骑士乳业登陆北交所；2025年10月，菊乐股份北交所IPO中止审核；2025年11月，南边乳业规复北交所上市审核；2026年1月19日，百菲乳业撤除上交所主板IPO。

桂牛乳业自2021年起退出新三板，其官方涌现的摘牌原理是“公司战术发展策画需要，为更好地集合元气心灵作念好公司策动处理”。这一举措被泛泛解读为是为冲击A股作念准备。但阻抑现在，其上市程度迟迟未更新。

宋亮暗示，“水牛奶行业乱象有三大警示，一是要接头生物的法例，同期在居品包装上要符号了了水牛奶含量；二是国度要作念出明确规定，给小企业作念出要领，比如能不成宣传‘水牛纯牛奶’，什么样的水牛奶不错符号；三是，从水牛奶的产业发展来说，要对水牛奶作念出明确规定，这么身手对上游衍生有更好地激勉作用”。

关于高钙水牛奶中被检出黄牛源性因素的原因、是否有退货赔偿决策等问题，北京商报记者通过邮件向桂牛乳业发出采访函，并议论关系里面东说念主士，阻抑发稿未收到酬金。